2026-04-21 / Autor: Ewa Maciejczyk, Instytut Surowców Naturalnych i Kosmetyków, Politechnika Łódzka
Mówiąc o marnowaniu żywności, większość ludzi wyobraża sobie przepełnione kosze na śmieci w supermarketach lub resztki zeskrobane z talerzy. W rzeczywistości ogromna część problemu pojawia się znacznie wcześniej – na polach uprawnych, w fabrykach i zakładach przetwórczych. W UE owoce i warzywa stanowią grupę żywności najczęściej marnowaną pod względem masy, stanowiąc około jednej czwartej wszystkich marnowanych produktów[1,2] Jednocześnie to właśnie te produkty są pełne związków, którymi chemicy kosmetyczni i naukowcy zajmujący się żywieniem są tak zafascynowani: karotenoidy, flawonoidy, oleje roślinne bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik i kwasy organiczne. Innymi słowy, marnujemy lub – w najlepszym razie – nie wykorzystujemy w pełni znacznej ilości substancji o realnym potencjale biologicznym.
Polska znajduje się w samym środku tej historii – jest jednym z europejskich liderów w produkcji i przetwórstwie owoców i warzyw. Od dawna jest największym producentem jabłek w UE – regularnie odpowiadając za około jedną trzecią wszystkich zbiorów jabłek w Unii – a także jest ważnym graczem w sektorze jagód, marchwi, buraków i pomidorów.[2] Duży sektor przetwórczy produkuje soki, koncentraty, przeciery, mrożone warzywa i produkty gotowe do spożycia, a wraz z nimi tony produktów ubocznych: wytłoków, skórek, nasion, pestek i obierków.
W tym kontekście upcykling produktów ubocznych w wysokiej jakości składniki wydaje się mniej niszowym eko-trendem, a bardziej logicznym kolejnym krokiem. W kosmetyce „upcyklingowane” oleje roślinne i ekstrakty są obecnie sprzedawane jako przyjazne dla planety substancje aktywne. W przemyśle spożywczym i suplementów diety wytłoki owocowe są coraz częściej wykorzystywane jako źródło błonnika i polifenoli, zamiast być kierowane bezpośrednio do produkcji pasz dla zwierząt lub biogazu.
W niniejszym artykule uwaga skupiona jest na tym, w jaki sposób produkty uboczne przetwórstwa owoców i warzyw mogą być przetwarzane na składniki kosmetyków, suplementów diety i żywności funkcjonalnej – ze szczególnym uwzględnieniem rynku polskiego, w szerszym kontekście – europejskiego. Przeanalizowany zostanie charakter tych produktów ubocznych, ich obecne wykorzystanie, technologie umożliwiające ich wykorzystanie oraz zidentyfikowane zostaną główne bariery i możliwości.
"Kosmetyki i Detergenty" to kwartalnik biznesowo-informacyjny z zakresu przemysłu kosmetycznego i środków czystości.
WięcejSklep
Książka: Surfaktanty i ich zastosowanie w produktach kosmetycznych
95.00 zł
Książka: Atlas Mikrobiologii Kosmetyków
94.00 zł
Książka: Zagęstniki (modyfikatory reologii) w produktach kosmetycznych
78.00 zł
“Chemia i Biznes” nr 3/2026
30.00 zł
"Kosmetyki i Detergenty" nr 2/2026
30.00 zł
Emulsje i inne formy fizykochemiczne produktów kosmetycznych. Wprowadzenie do recepturowania
108.00 zł
WięcejNajnowsze
WięcejNajpopularniejsze
WięcejPolecane
WięcejSonda
Czy w Twojej firmie brakuje specjalistów z branży chemicznej (inżynierowie procesowi, chemicy, automatycy)?
WięcejW obiektywie
Clean & Care Forum 2026+: dialog kluczem do konkurencyjności
Ponad 130 przedstawicieli przemysłu, administracji, nauki i organizacji branżowych spotkało się w Warszawie...
PCI Days: trzy dni dla przemysłu farmaceutycznego, kosmetycznego oraz suplementów diety
W dniach 16-18 czerwca 2026 roku w EXPO XXI Warszawa odbyła się VII edycja Targów PCI Days -...
Druga edycja Międzynarodowej Konferencji Przemysłu Kosmetycznego potwierdziła potrzebę spotkań branży kosmetycznej
170 osób uczestniczyło w drugiej edycji Międzynarodowej Konferencji Przemysłu Kosmetycznego....
Jubileuszowa edycja Międzynarodowej Konferencji Przemysłu Detergentowego pełna nowości i inspiracji
175 osób uczestniczyło w 15. edycji Międzynarodowej Konferencji Przemysłu Detergentowego, która...
-61200.png)
