Enzymy w detergentach

• Strona główna
• Artykuły
• Enzymy w detergentach

2026-01-01  / Autor: Michał Sroczyński, specjalista ds. badań molekularnych, Eurofins Dermscan Poland Sp. z o.o., Młody naukowiec, łączący karierę zawodową z naukową jako doktorant Uniwersytetu Gdańskiego, prowadzący badania z zakresu inżynierii genetycznej i biologii syntetycznej.

Enzym na każdą plamę

Wszystkie enzymy używane w przemyśle detergentowym są hydrolazami, czyli do reakcji, które katalizują potrzebują wody. Podczas rozbijania wiązań chemicznych cząsteczek brudu następuje przyłączenie cząsteczki wody. Do głównych rodzajów hydrolaz stosowanych w detergentach należą: proteazy, lipazy, celulazy, amylazy, mannanazy i pektynazy.

Proteazy

Są to enzymy katalizujące hydrolizę wiązań peptydowych – rozkładają plamy zbudowane z białek. Proteazy usuwają zatem plamy z krwi, jajek, trawy i potu. Można je spotkać w detergentach do prania lub do mycia, głównie w kapsułkach do zmywarek. Proteazy można podzielić na cztery główne grupy: serynowe, tiolowe, aspartylowe i metaloproteazy. Najczęściej wykorzystywana w formulacjach detergentowych jest zasadowa proteaza serynowa.

Proteoliza białek przez proteazy ułatwia czyszczenie, ponieważ plamy stają się łatwiej rozpuszczalne, zwiększają się właściwości pianotwórcze, a zabrudzenia nie osadzają się ponownie.

ARTYKUŁ DOSTĘPNY W "Kosmetyki i Detergenty" nr 4/2025

"Kosmetyki i Detergenty" to kwartalnik biznesowo-informacyjny z zakresu przemysłu kosmetycznego i środków czystości.

chemia gospodarczadetergentyprzemysł detergentowyenzymyprodukty do prania