Biedronka LAB otwarta na SGGW: nowe laboratorium ma łączyć naukę, biznes i potrzeby konsumentów

2026-10-20

W Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie otwarto Biedronka LAB - przestrzeń przeznaczoną do badań konsumenckich, testowania nowych produktów, degustacji, warsztatów i badań sensorycznych. Laboratorium powstało w ramach współpracy SGGW z Jeronimo Martins Polska, właścicielem sieci Biedronka.

Nowa przestrzeń działa w ramach Innowacyjnego Centrum Nauk Żywieniowych SGGW. Ma umożliwiać prowadzenie badań od etapu rozpoznania potrzeb konsumentów, przez opracowywanie i testowanie produktów, po ocenę ich potencjalnego zastosowania rynkowego.

- Biedronka LAB pokazuje, w jaki sposób potencjał naukowy uczelni może być wykorzystywany w praktyce i przekładać się na rozwiązania odpowiadające na realne potrzeby społeczne. Łączymy kompetencje naszych naukowców z doświadczeniem partnera biznesowego i wiedzą o potrzebach konsumentów - komentuje prof. Michał Zasada, rektor SGGW.

Jednym z głównych założeń laboratorium jest udział konsumentów w procesie tworzenia nowych produktów. W Biedronka LAB będą prowadzone m.in. badania opinii i zachowań konsumentów, testy sensoryczne, degustacje oraz warsztaty. Pozwoli to oceniać produkty nie tylko pod względem składu, wartości żywieniowej czy właściwości technologicznych, ale również ich akceptacji przez odbiorców. W przypadku żywności znaczenie mają m.in. smak, wygoda użytkowania, sposób przygotowania i cena.

- Tworzenie innowacyjnych produktów wymaga uwzględnienia zarówno ich wartości żywieniowej i prozdrowotnej, jak i rzeczywistej akceptacji konsumenckiej. Dzięki współpracy naukowców, ekspertów biznesu i samych konsumentów możemy przekładać wyniki badań na rozwiązania, które mają szansę znaleźć praktyczne zastosowanie - podkreśliła prof. Krystyna Gutkowska.

Biedronka LAB jest częścią Innowacyjnego Centrum Nauk Żywieniowych SGGW. W jego ramach działają m.in. Laboratorium Diagnostyki Żywieniowej, Laboratorium Nutrigenomiki i Biologii Molekularnej, Laboratorium Mikrobiologii Żywności i Mikrobiomu, Laboratorium Badań Konsumenckich i Sensorycznych, Laboratorium Żywności Funkcjonalnej oraz Laboratorium Techniki i Projektowania Żywności.

Takie zaplecze pozwala prowadzić badania obejmujące różne etapy: od analizy składu i właściwości żywności, przez ocenę jej wpływu na organizm, po badanie preferencji i zachowań konsumentów.

Znaczenie nowego laboratorium wykracza poza prace nad pojedynczymi produktami. SGGW prowadzi badania dotyczące m.in. jakości diety, decyzji żywieniowych, akceptacji produktów oraz czynników związanych z chorobami dietozależnymi.

Połączenie zaplecza naukowego uczelni z doświadczeniem przedsiębiorstwa ma skrócić drogę od wyników badań do ich praktycznego wykorzystania. Biedronka LAB ma być miejscem, w którym nowe rozwiązania będą oceniane jednocześnie pod kątem technologii, wartości żywieniowej, oczekiwań konsumentów i możliwości zastosowania na rynku.

Podoba Ci się ten artykuł? Udostępnij!

Oddaj swój głos

Ten artykuł nie został jeszcze oceniony.