Rosnąca świadomość korzyści zdrowotnych sprzyja popytowi na antocyjany

• Strona główna
• Artykuły
• Rosnąca świadomość korzyści zdrowotnych sprzyja popytowi na antocyjany

2019-05-06  / Autor: Anna Jarosik

Światowy rynek antocyjanów odnotował znaczny wzrost w ciągu ostatnich kilku lat. Przyczyn tego upatruje się w rosnącej świadomości, jeśli chodzi o korzyści zdrowotne antocyjanów i ich znaczenie aplikacyjne dla wielu gałęzi przemysłu. Rośnie popyt i świadomość walorów spożywania żywności bogatej w antocyjany.

Antocyjany, inaczej antocyjaniny symbolizowane przez kod E163, stanowią grupę związków organicznych należących do flawonoidów. Należą do naturalnych barwników pochodzenia roślinnego, które w zależności od pH soku komórkowego przyjmują barwę od czerwonej po fioletową. Znajdują się m.in. w czarnych jagodach, malinach, czarnej porzeczce, w czarnym bzie, jeżynach, aronii, a nawet w czerwonej kapuście, winogronach i bakłażanie. Posiadają właściwości antyalergiczne, przeciwutleniające, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Pomagają w poprawie mikrokrążenia w organizmie oraz przyspieszają proces przemiany materii. Zwalczają stres oksydacyjny, który może nasilać dolegliwości serca. Ponadto spożywanie antocyjanów może wpłynąć pozytywnie na redukcję otyłości u ludzi.

Główne typy antocyjanów to cyjanidyna (dominujący typ z udziałem ok. 30%), delfinidyna, pelargonidyna, peonidin, petunidin oraz malwidyna.

Efekty terapeutyczne antocyjanów, ze względu na ich właściwości przeciwutleniające, neuroprotekcyjne i przeciwnowotworowe sprawiły, że nadają się one również do stosowania w produktach farmaceutycznych. Stąd tez pojawiło się ich przemysłowe wykorzystanie. Ze względu na dość wysoki poziom marżowości, segment farmaceutyczny jest obecnie uważany za najbardziej atrakcyjny spośród zastosowań na globalnym rynku antocyjanów.

W Europie rynek wart jest 183 mln dolarów, a liderem na kontynencie pod względem wartości przychodów jest Wielka Brytania. Niemniej konsumpcja antocyjanów w Europie uległa w ostatnich latach osłabieniu, zwłaszcza po wprowadzeniu rygorystycznych zasad dotyczących stosowania syntetycznych barwników spożywczych w różnych produktach, zwłaszcza spożywczych. W UE praktycznie każdy naturalny barwnik spożywczy jest zatwierdzany do stosowania w ramach oceny wydawanej przez Naukowy Komitet ds. Żywności. Oczekuje się, że doprowadzi to do niewielkiego spadku udziału naszego kontynentu w globalnym rynku antocyjanów do 2026 roku.

Wciąż jednak to Ameryka Północna pozostanie liderem w branży. To tam działają największe firmy produkujące na potrzeby rynku antocyjanów.

Kluczowe przedsiębiorstwa to Archer Daniels Midlands Company; Symrise; Naturex; Chr. Hansen Holding; Sensient Technologies Corporation; DDW The Colour House; Kalsec; FMC Corporation; Synthite Industries Ltd. oraz GNT Group.

przemysł farmaceutycznyantocyjany